강된장 근대 쌈밥
2인분30분
부드럽게 데친 근대에 진한 강된장과 고슬한 밥을 올려 한입에 싸 먹는 쌈밥이에요. 순하고 부드러운 근대를 사용해 더욱 맛있고 부담 없이 먹는 한 끼를 완성해보세요!
준비물
순서
- 01
근대 200g은 두꺼운 밑동을 잘라내고, 끓는 물에 소금 1작은술을 넣어 30~40초만 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 물기를 살짝 짜고 채반에 펼쳐 식혀주세요.
- 02
양파 1/4개와 애호박 1/4개, 청양고추 1개는 잘게 다지고, 두부 150g은 칼등으로 눌러 물기를 빼고 굵게 으깨주세요.
- 03
달군 냄비에 참기름 1큰술을 둘러 다진 돼지고기 100g과 다진 마늘 1큰술을 볶다가, 된장 2큰술과 고추장 0.5큰술을 넣어 30초 더 볶아주세요. 육수 200mL를 붓고 양파·애호박·청양고추를 넣어 중불에서 8분 졸인 뒤, 두부를 넣고 2분 더 끓여 되직하게 마무리해주세요.
- 04
데친 근대를 한 장씩 펼쳐 밥을 한 숟갈 올리고 강된장을 조금 얹어 돌돌 감싸주세요. 남은 강된장은 곁들여 함께 내주세요.
