전복 솥밥
2인분30분
전복 내장으로 지은 초록빛 밥물에 도톰한 전복살을 통째로 올려 짓는 솥밥이에요. 뚜껑 열자마자 느껴지는 버터향과 윤기로 특별한 한 끼를 완성해보세요!
준비물
순서
- 01
쌀은 씻어서 20분 불리고, 전복은 껍질과 살을 분리해 내장은 곱게 다지고 살은 도톰하게 저며 칼집을 내주세요. 표고버섯은 얇게 슬라이스해주세요.
- 02
물에 다시마를 넣고 10분 정도 우려 다시마물을 만들어주세요. 팬에 버터를 녹여 다진 마늘과 전복 내장을 볶아 향을 낸 뒤, 불린 쌀과 함께 냄비에 넣고 다시마물로 밥물을 맞춰 소금으로 슴슴하게 밑간해주세요.
- 03
쌀 위에 전복살과 표고버섯을 얹고 뚜껑을 덮어 끓이다 끓어오르면 약불로 줄여 12분 익힌 후, 불을 끄고 5분간 뜸을 들여주세요.
- 04
뜸 들인 밥 위에 달걀노른자를 올리고 송송 썬 대파를 듬뿍 뿌려, 노른자를 터뜨려가며 골고루 비벼 드세요.
